Ofrecemos estas recetas como ayuda para aumentar nuestra oración y experiencia de solidaridad con los pobres durante la Cuaresma. Por supuesto, se pueden utilizar en cualquier época del año.

Sopas de pescado

Las sopas de pescado pueden ser fáciles de preparar y de maneras maravillosamente nutritivas y en gran medida una experiencia de solidaridad. Comienza con las compras. Intente encontrar la platija o el pescado blanco más barato que pueda encontrar. Congelado funciona bien. No necesitas mucho. De media a 3/4 de libra es suficiente. (Si vive en un área donde puede conseguir pescado fresco y barato, y está dispuesto a experimentar un verdadero placer, descubrirá que cocinar con espinas de pescado crea un sabor maravilloso).

En una olla sopera, saltee la cebolla picada (1/2 mediana) y el apio (3 tallos) en una pequeña cantidad de aceite hasta que se ablanden. Agregue las papas (2 medianas) y las zanahorias (3 medianas), cortadas en trozos del tamaño de una cuchara. Agrega el pescado y cúbrelo con agua, luego duplica esa cantidad de agua. Añade un toque de sal y pimienta. Cubra y deje hervir, luego reduzca a fuego lento. Acabas de preparar una sopa de pescado maravillosa. Después de que se cocine durante unos 30 minutos, puedes quitar los trozos más grandes de pescado, separarlos (si aún no se han desmoronado) y devolverlos a la sopa. Siéntase libre de agregar especias a la sopa, como pimienta de cayena, o agregar algunos fideos pequeños o unos fideos anchos de huevo. Luego disfruta de una sopa que muchas personas en todo el mundo podrían estar preparando al mismo tiempo, con lo que obtienen del agua.
 
Pasteles de cangrejo de imitación
Pollock es un pez maravilloso. Es sabroso solo o utilizado para hacer cangrejo de "imitación". Es barato, mucho más bajo en colesterol y se puede comprar como abadejo de Alaska congelado o como cangrejo de imitación (generalmente ya cocido y con un lado de color rojo). Con medio kilo de este pescado se pueden preparar muchos de estos deliciosos pasteles. Se puede preparar el mismo plato sustituyendo cinco o seis calabazas amarillas y/o calabacines verdes (primero pelados, luego pelados en tiras con un pelador de patatas y luego cortados en cubitos). 

Si usa abadejo congelado, descongélelo en agua tibia durante 15 a 20 minutos. Luego, cubra con agua en una cacerola y cocine al vapor durante 15-20 minutos. Retirar el agua y dejar enfriar el pescado.

Mientras eso sucede, corte finamente una cebolla mediana. Colóquelo en un tazón grande para mezclar. Agregue aproximadamente 2 tazas de pan rallado sazonado y aproximadamente media taza de queso parmesano rallado. Agrega el abadejo cocido (ya sea el que cocinas tú o el de imitación de cangrejo), desmenuzándolo a mano para que no queden trozos grandes. Mezcla estos ingredientes. Luego agregue 2 cucharadas de mayonesa o aderezo para ensalada, media cucharadita de mostaza seca (o un par de chorros de mostaza preparada), un par de batidos de salsa inglesa. (Para obtener un pastel de cangrejo más picante, espolvoree una pequeña cantidad de pimienta de cayena). Mezcle nuevamente. Luego, rompe 2 huevos en la mezcla y revuelve nuevamente. 

Con las manos, forme pasteles con la mezcla de aproximadamente 1 pulgada de espesor y aproximadamente 4 pulgadas de ancho. Coloque cada uno de estos pasteles en un plato con pan rallado sazonado, dándoles la vuelta para cubrir ambos lados. Luego, cuando todos los pasteles estén empanizados, los doramos ligeramente en una sartén con sólo una pequeña cantidad de aceite. A medida que cada pastel se dore, retírelo a una bandeja para hornear. 

Hornea los pasteles de cangrejo en el horno a 375 grados durante 30 minutos. Los pasteles sobrantes se pueden congelar o compartir con amigos o alguien que necesite una comida preparada con tanto amor y reflexión.

Los pasteles se pueden servir con una sencilla salsa fría. Una taza de mayonesa o aderezo para ensalada, media cucharadita de mostaza seca (o un par de chorritos de mostaza preparada), un par de batidos de salsa inglesa, una cucharada de jugo de limón (y opcionalmente, una pequeña cantidad de pimienta de cayena).

Señor, gracias por el amor y la misericordia.
Gracias por la maravilla de los peces del mar.
Gracias por esta pequeña oportunidad de experimentar tu bondad
y de cambiar mi patrón de alimentación para aumentar mi conciencia
de mi hambre por ti.
Gracias por esta oportunidad de permitir que esta comida
sea una expresión de amor por mi familia.

Por favor, Señor, colócame en mayor sencillez 
y déjame gozar del alimento humilde
para estar abierto al alimento que tú me preparas.

Permítanme vivir incluso pequeñas experiencias de solidaridad
con las personas de esta tierra que trabajan duro
para ganarse la vida y alimentar a sus familias.

Pido estas gracias con fe en Jesús,
que prepara un banquete ante nosotros
ahora y por toda la eternidad.